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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒 
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。