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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。