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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。