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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入
生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。