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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。