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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山  和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。