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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、  春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。