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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他
 材料， 武火
煮沸，转中小火煲一
 个半小
时， 下盐调味即可品尝。