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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。