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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。