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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、
春 笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加   入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。