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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒入2
勺油，放入

 生姜、

春
笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。