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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火 
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。