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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。