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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。
煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。