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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切 成段 。  锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。