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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。