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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老

抽、蚝油翻炒均匀 ，
加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。