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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。