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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅
盖焖。