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　　做 
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入
2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上 锅盖焖。