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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩
住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。