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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时

盖上锅盖焖。