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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右 
。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。