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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻
炒1分钟左右 。
 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。