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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后 
转中火 。煮到水 快熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。