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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到水 快熬干的时
候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。