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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁  时盖上锅盖 焖。