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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩

住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。