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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加  入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。