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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。