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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。