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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。