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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。