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区三寸

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。