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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水 ，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一
个半小时 ，下 
盐调味即可品尝。