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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。