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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。