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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。