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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。