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　　做法：春
笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。