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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用 清水浸泡，
生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。