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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼

，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，
转中小火
煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。