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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入
生姜 、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。