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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。