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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。