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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清 水  ，放入煎煮 好的鲫鱼和
其 他材料 ，武火

煮沸，转中小火煲一个半小
时，下  盐调味即可 品尝。