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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生

姜、
春笋、牛
肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。