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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候
加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。