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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，

热 锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材
料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。